Lamsbout a la Rosi de Zalea

6 personen
12 uur voorbereiding
3 uur bereiding
15 uur totale tijd

Ingredienten

Lamsbout
Varkensvet (reuzel)
Wijn
Cognac
Tijm
Rozemarijn
Laurier
Olijfolie

Instructies

  1. Zalf de lamsbout in met de reuzel.
  2. Mix alle overige ingrediënten
  3. Marineer de lamsbout voor minimaal 12 uur.
  4. Verwarm de Barbacoa.PRO voor naar 100 graden.
  5. Braad de lamsbout in een ovenvaste schaal op indirect vuur in ongeveer drie uur gaar – of tot de gewenste kamertemperatuur is bereikt.
  6. Haal de lamsbout een paar graden voor je de gewenste kerntemperatuur bereikt hebt van de grill en laat hem in zilverfolie rusten voor je uitserveert.
  7. Af en toe bedruipen met de marinade.
  8. Serveren met bijvoorbeeld gebakken aardappel met rozemarijn.