Instructies

 

De veiligheid van ons product valt of staat bij de wijze waarop u het gebruikt.
Voor optimaal veilig gebruiksplezier kunt u hier onze instructie bekijken.

 

Goed om te weten

Hoeveelheid die je op een rooster kunt leggen.

De meeste stress onder de beginnende BBQ’ers komt door dat je denkt dat alles tegelijk klaar moet zijn. Gevolg je gooit op het laatste moment te veel houtskool in de BBQ, en je gebruikt allerlei middelen om maar zo snel mogelijk je houtskool aan te krijgen, je pakt aanmaakblokjes, vloeistof, spiritus of wat dan ook. Laat je hier nooit toe verleiden, wen jezelf aan een net laagje houtskool in je barbacoa.PRO te leggen en steek aan met wolletjes, deze zijn te verkrijgen in onze webshop.
Leg je rooster nooit te vol, al het vet zal op je houtskool druipen en de houtskool zal daardoor gaan opvlammen. Je hebt geen ruimte op je grillrooster om je vlees of vis te verschuiven naar een ander deel op de grill. De beste manier is om te werken in fases, leg nooit meer dan 2/3 van je grillrooster vol, onze voorkeur gaat zelfs uit naar de helft van het rooster.

Eerste contact
Het eerste contact is erg belangrijk, je moet je vlees/vis namelijk horen sissen als je het op het grillrooster legt. Het rooster is dan namelijk heet genoeg om het vocht aan de buitenzijde van je vlees of vis meteen te laten verdampen. Als dit niet gebeurt loop je namelijk de kans dat je product op het grillrooster blijft plakken.

 

Het vullen en aansteken

Voor het optimaal functioneren van een kamado-grill is grove houtskool ideaal. Gruis en of briketten werken echt minder. Grove houtskool maakt een goede aanvoer van zuurstof mogelijk. Daarbij zorgt grove houtskool voor een langdurige en gelijkmatige warmteafgifte. Mocht er toch een voorkeur zijn om briketten te gebruiken, raadpleeg ons dan voor een juist advies.

Gebruik voor het aansteken geurvrije aanmaakwolletjes en geen aanmaakblokjes. Dit om bijsmaken bij uw eten te vermijden.

Leg de houtskool op de zwarte metalen plaat van uw kamado-grill. Pas de hoeveelheid aan op de hoeveelheid en tijd die u denkt te gaan koken. De juiste hoeveelheid inschatten is een kwestie van ervaring opdoen. Stop uw grill echter nooit te vol en houdt de luchtinlaatschuif aan de onderzijde van de voorkant wat vrij met het oog op de zuurstofaanvoer. Plaats de aanmaakwolletjes tussen de houtskool en niet erop.
Zet de luchtinslaatschuif volledig open en open ook de luchtafvoer op de bovenzijde van het deksel van uw grill.

Steek de aanmaakwolletjes aan met een lange lucifer of een speciale BBQ-aansteker.

Plaats met geschikte middelen en onder gebruik van geschikte handschoenen de accessoires die u voor het bereiden nodig heeft, zoals het grillrooster of de ovensteen.

Zodra de grill na enige minuten goed begint te branden kan het deksel gesloten worden.

Bekijk hier het stappenplan voor het aansteken: Aansteken van de Kamado

 

Bedrijfstemperatuur

Zodra de grill 70 graden Celcius heeft bereikt sluit u de lucht aan- en afvoer voor de helft. Vervolgens laat u de temperatuur oplopen tot de door u gewenste bedrijfstemperatuur. Dit duurt in de regel tussen de 5 en 10 minuten. Door de lucht aan- en afvoer te variëren kunt u de verschillende gewenste werktemperaturen bereiken. Dit duurt in de regel enkele minuten en is uiteraard een kwestie van ervaring opdoen.

Het wordt aanbevolen altijd dezelfde maten en gewichten houtskool te gebruiken. Dit maakt het eenvoudiger om snel de juiste temperatuur te kunnen instellen.

Onze richtlijnen voor gaartepunten en kerntemperaturen kunt u hier vinden: Bekijk het document

 

Tussentijds bijvullen

Gebruik hierbij voor altijd geschikte hulpmiddelen en geschikte handschoenen. Roer met een pook restanten verbruikte houtskool en as door de onderste gaten naar buiten. Vul vervolgens houtskool bij naar behoefte en eventueel nog één of meer aanmaakwolletjes.

 

Beëindiging gebruik

Als u klaar bent met het gebruik kunt u de restanten van de houtskool met een aspook door de onderste gaten weer naar buiten roeren en verwijderen. Grote stukken houtskool kunt u gewoon laten liggen voor een volgende keer. Houdt er rekening mee dat het keramiek en daarmee ook de RVS-onderdelen slechts langzaam afkoelen. Het wordt geadviseerd om gebruikte accessoires en onderdelen na gebruik te reinigen.