barbacoa pro logo

Grillen met de barbacoa.PRO

Eén van de redenen dat je een barbacoa.PRO hebt aangeschaft is waarschijnlijk het grillen van vlees, vis, gevogelte, groente en nog meer lekkers. Als je eenmaal goed door hebt hoe je barbacoa.PRO werkt zul je dat gegarandeerd ook nog heel vaak doen. Wij leggen je graag uit hoe je op de juiste manier de lekkerste gerechten bereidt op de grill. Je wilt tenslotte wel dat je gerecht van binnen mals en sappig is en van buiten lekker krokant.

Grillen met het deksel dicht

Grillen op de barbacoa.PRO gebeurt altijd op hoge temperatuur. Het deksel blijft tijdens het grillen dicht. Dat voelt misschien onnatuurlijk, maar de convectiewarmte in de barbacoa.PRO zorgt er voor dat je gerecht gelijkmatig gaar wordt en toch sappig blijft. Zolang het deksel dicht blijft kan er tenslotte weinig vocht ontsnappen. Laat je het deksel te lang open staan, dan heb je door de toestromende zuurstof niet alleen een minder sappig gerecht, maar ook een grote kans dat de kooltjes intensiever gaan branden. Daardoor verloopt het hele garingsproces sneller en dat is niet goed voor het uiteindelijke resultaat.

Gebruik geen of weinig olie

Wil je vis, vlees of gevogelte grillen, smeer dat dan niet in met olie of gebruik in ieder geval heel weinig. Het is niet nodig en door weinig of geen olie te gebruiken zal de barbacoa.PRO minder walmen. Je kunt je vlees natuurlijk wel in de marinade zetten of insmeren met een rub en dan uren laten garen. Spareribs of Pulled Pork zijn bijvoorbeeld fantastisch te bereiden op deze manier.

Temperaturen

Omdat de barbacoa.PRO zo warmtevast en goed geïsoleerd is kun je zowel koud gerechten bereiden (25º) als heel warm eten((max 350º). Grillen doe je echter als de barbacoa.PRO goed heet is en het rooster ook. Laat het rooster er daarom in liggen tijdens het opwarmen. Dat zorgt er voor dat je vlees of een ander gerecht er niet aan blijft plakken tijdens of na het bereiden.

De grill klaarmaken

Stook de barbacoa.PRO op door hem tot de rand te vullen met losse houtskool en daartussen drie of vier aanmaakblokjes te leggen. Laat het deksel open staan, schuif de onderste luchtregelaar helemaal open en steek de aanmaakblokjes aan. Als na tien minuten alle houtskool gloeit leg je de grillplaat in de barbacoa.PRO en sluit je het deksel. Zet de onderste luchtregelaar half open zodat je een temperatuur van 225º bereikt. Sluit de luchtregelaar tot een derde als de temperatuur te hoog wordt en zet hem juist verder open als de temperatuur te laag is.

Grillen in de barbacoa.PRO

Is de juiste temperatuur van 225º bereikt? Leg dan je vis, vlees of een ander gerecht op de grill en laat het er even liggen, draai het niet gelijk om. Let op dat je niet meer dan driekwart van het grill rooster vult, zo wordt het vlees gelijkmatig gaar omdat de warme lucht er dan nog omheen kan circuleren. Heb je vlees gegrild en is het gaar? Laat het dan nog zeker vijf minuten rusten onder aluminiumfolie of op een warme plaats. Zo geef je vleessappen de kans door het vlees te trekken.

Na het grillen

Ben je klaar met grillen? Haal dan het rooster er uit en sluit de barbacoa.PRO twintig minuten volledig af om de houtskool te laten doven. Let op: open de barbacoa.PRO niet in de tussentijd, want door de plotselinge toestroom van zuurstof kan een flinke steekvlam ontstaan. Zijn de twintig minuten voorbij? Dan kun je de as verwijderen. De overgebleven houtskool kan de volgende keer gewoon gebruikt worden. Vergeet niet het rooster in de tussentijd schoon te maken met een borstel en een vettige doek!

Wil je meer weten over de vele mogelijkheden van de barbacoa.PRO? Bekijk dan nu onze informatie over bakken, roken en rookhout, bekijk de vele recepten of lees de gebruikers instructies en veiligheidstips.

barbacoa pro logo

Een greep uit onze collectie barbacoa.PRO’s

Welke barbacoa.PRO past bij jou?

Of je nu alleen bent of met een groot gezin, een horeca onderneming hebt of regelmatig tuinfeesten geeft, bij ons vind je altijd een barbacoa.PRO die bij je past. Bekijk nu snel de diverse modellen en maak je keuze!