Je ziet hem steeds vaker, de Kamado barbecue. Ze zien er mooi uit en het eten eruit is voortreffelijk. Maar wat is een kamado barbecue eigenlijk, hoe werkt een kamado? En wat zijn de voordelen tegenover een “gewone” barbecue? Zonder al te veel in de geschiedenis te gaan graven (dat doen we hier): De kamado is afkomstig uit Japan en is na de Tweede Wereldoorlog overgewaaid naar de VS. In de jaren 70 won de kamado oven daar al aan populariteit, tot deze de laatste jaren ook steeds meer in Europa wordt gezien. Wat zijn de unieke eigenschappen en voordelen van een kamado BBQ?
Dit is het belangrijkste onderscheid met traditionele houtskool barbecues. De firebox, de binnenzijde, is een keramische pot die in de kamado zit. Aangezien keramiek hitte zeer goed kan vasthouden, is dit de ideale oven! Hierdoor blijven je kolen goed aan, en blijven ze op de juiste temperatuur.
Ze zien er niet voor niets zo massief uit, ze zijn het ook! De kamado BBQ is zowel van onderen als van boven volledig afsluitbaar. Zo behoud je niet alleen de hitte, maar ook de rook én de lekkere barbecuesmaak!
Natuurlijk, een kamado houtskool BBQ is duurder dan een gewone grill. Maar je kunt er dan ook heel wat meer mee dan enkel een shaslickje grillen! En, bijkomend voordeel is dat een kamado veel minder houtskool verbruikt dan een gewone houtskool barbecue. Wat zijn de mogelijkheden:
Doordat je de kamado barbecue goed kunt afsluiten kun je ook rustig bakken en braden als het weer wat minder is. Zeker als je de plate setter gebruikt of gaat roken hoef je er dan niet de hele tijd naast te staan. Maar..wel timen natuurlijk!
Last but not least, de meeste kamado’s zijn gemaakt van hoogwaardige materialen als gietijzer en RVS. Het is dan ook de bedoeling dat uw kamado jaren meegaat! De meeste kamado’s hebben een garantietermijn van maar liefst 5 jaar, de budgetmodellen doorgaans 2. Kijk dus goed naar de gebruikte materialen als u een kamado gaat kopen.
Een kamado ziet er imponerend uit, en dat is ie ook! De basis is eenvoudig, de keramische firebox doet het voornaamste werk. Maar de meeste kamado’s hebben ook een plate setter, en de grotere modellen nog meer accessoires waarmee je aan de slag kunt.
Hoe werkt dit?
Tot slot: Een kamado gebruik je altijd in gesloten toestand, je sluit het deksel dus altijd.